Рагу с курицей в мексиканском стиле

Рагу с курицей в мексиканском стиле

Когда супы на обед надоедают, я готовлю это кушанье - сытное, густое рагу из курицы, фасоли, кукурузы и перца, тушеных в томатном соусе.

Я получила рецепт этого блюда от мамы, и оно быстро стало одним из фирменных. Кстати, это не единственное блюдо в мексиканском стиле в семейном арсенале - например, мы очень любим суп из томатного сока с кукурузой и копченостями. Это блюдо в зависимости от количества жидкости может стать как рагу, так и густым супом. Мы любим кушать его в качестве основного блюда на обед.

Это одно из блюд-выручалочек. Так я называю то, что можно приготовить без особых усилий, быстро и когда неохота фантазировать.

Технология очень простая, в приготовлении используются готовые овощные консервы (в нашем шкафчике всегда есть фасоль и кукуруза), поэтому время сводится к минимуму. Но получается удивительно вкусно и очень-очень сытно. Любители чего-то погорячее могут искупать в блюде перчик чили. Особенных секретов у блюда нет, настолько оно простое и честное.

Рагу с курицей в мексиканском стиле

Сытное, густое рагу из курицы, фасоли, кукурузы и перца, тушеных в томатном соусе.

Ингредиенты:
  • 1 куриное филе
  • 1 банка фасоли в томатном соусе (красной или белой - неважно)
  • 1/2 банки кукурузы
  • 1 болгарский перец
  • 1 средняя луковица
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 1/2 ст. воды (больше, если хотите более жидкое блюдо)
  • 1 маленький свежий или консервированный перчик чили
  • соль
  • черный молотый перец
  • растительное масло
Приготовление:

  1. Мясо режем кубиками, перец - соломкой, лук - четвертькольцами.
  2. Разогреваем в сотейнике или толстостенной кастрюле растительное масло. Выкладываем лук.
  3. Как только лук слегка подрумянится, добавляем куриное филе, немного обжариваем, немного солим, перчим.
  4. К луку и курице выкладываем перец, жарим 2-3 минуты и тушим все вместе 5-7 минут.
  5. Выкладываем фасоль с томатным соусом и кукурузу, добавляем томатную пасту, воду, солим и тушим, периодически помешивая, 15-20 минут на маленьком огне. За 3 минуты до конца приготовления добавляем целый чили, тушим немного все вместе и после выключения огня вынимаем перец, иначе может получиться слишком остро.


Рагу с курицей в мексиканском стиле

Ваша Настя

Анастасия Матвеева

Меня зовут Настя. Я блогер, фрилансер, кочевница. А еще я очень люблю готовить! Убеждена, что простые блюда - самые вкусные, а любовь - лучшая приправа. 

Instagram