Must-have продукты на моей кухне


Рассказываю, какие продукты всегда есть в моих закромах, также объясняю, зачем, для чего и как делать запасы.

У нас есть хомяк. Очень милое создание, с которым у нас много общего. Во-первых, мы с Димой тоже милые:) Во-вторых, тоже делаем запасы. Одно из наших правил - всегда иметь в доме стратегические продукты, из которых можно легко приготовить наши любимые повседневные блюда и быстро сообразить что-то для внезапных гостей.

Постоянные читатели LaLa Latkes наверняка заметили, что в рецептах часто встречаются одни и те же ингредиенты. Когда мы не планируем меню заранее, все, что нужно - это достать из шкафчика или морозильной камеры нужные продукты. К нашему списку must have продуктов мы пришли в начале совместной жизни.

Кстати, до появления Димы в моей жизни, я крайне безалаберно относилась к своему питанию. Не завтракала, обедала в кафе на работе, на ужин частенько были сосиски и банка консервированных овощей из супермаркета. Но, к счастью, я влюбилась в мужчину, который любит и умеет готовить, и который вдохновил меня на кулинарные подвиги.

Итак, я считаю, что иметь в доме запас продуктов - очень важно. Сразу оговорюсь, что в нем немало консервированных продуктов, и я не считаю зазорным вместо того, чтобы варить по 4 часа фасоль или нут, использовать уже готовые.

Как сделать запас продуктов

1. Подумайте, что вы едите чаще всего и что вы любите больше всего. В идеале - запишите. Если эти категории совпали - вы счастливый человек. Но чаще всего это разные вещи. Кстати, повод задуматься: может, вы не едите любимые блюда как раз потому, что не имеете в запасе нужных продуктов?

2. Теперь подумайте, какие продукты, используемые в этих блюдах, могут долго храниться. Снова запишите.

3. Проводите мониторинг своих запасов и регулярно их пополняйте. Обращайте внимание на акции в супермаркетах - на консервацию, соусы, макароны, крупы и те продукты, которые можно заморозить.

4. Следите за состоянием закромов и проверяйте сроки годности продуктов. Но при грамотном планировании это не понадобится.

5. Лайфхак от моей свекрови - заранее покупать продукты к праздникам. И дело даже не в том, что таким образом перераспределяется нагрузка на бюджет (хотя и в этом тоже). Это здорово экономит время и нервы во время предпраздничного шоппинга. "Но как же я заранее могу знать, что приготовлю?" - спросите вы. Не можете. Но обычно у каждой хозяйки есть несколько коронных проверенных блюд для праздничного стола, которые готовятся более или менее постоянно. Вот для них можно и нужно приобретать продукты.

В качестве примера - список must-have продуктов, которые всегда, в любое время года можно найти в наших закромах.

Консервация:
томаты в собственном соку - для массы блюд; например, для шакшуки
зеленый горошек - для салатов, супов и в качестве гарнира
кукуруза - для салатов или быстрого супа из томатного сока
фасоль в томатном соусе - например, для рагу в мексиканском стиле или в качестве самостоятельного гарнира
белая фасоль - для салатов, супов, гарниров
вареный нут - прекрасно экономит время, когда нужно запечь курицу с гарниром, приготовить рагу, суп или салат с овощами
тунец в масле и в собственном соку - чтобы приготовить салаты, бутерброды, пасту или фаршированный перец
перец чили - приправа во многие блюда

Замороженные продукты:
слоеное тесто (дрожжевое и бездрожжевое) - например, чтобы быстро приготовить пирожки 
зеленый горошек - для салатов, супов или основных блюд
смесь "Лечо" - чтобы приготовить рагу или замечательный киш с овощами
шампиньоны - для рагу, супов, пасты, пирогов
перец - для борща, рагу, пасты и других блюд
куриные бедра - очень выручают, когда хотим курицы с картофелем в рукаве 
куриное филе (после покупки советую сразу разложить каждый кусок в отдельный пакет, чтобы не размораживать все вместе) - для массы блюд
иногда замораживаю натертый сыр для пиццы или горячих бутербродов

Крупы и макароны:
длиннозерный пропаренный рис - чтобы приготовить плов, суп или жареный рис
гречневая крупа - для супов или каши
пшеничная крупа - для любимой каши с подливой
булгур - мы готовим салат табуле или вкуснейший плов из булгура
колотый горох - для супа
фигурные макароны (больще всего мы любим фузилли и пенне)
спагетти - с любым соусом
яичная лапша - для супа
мука - для выпечки, соусов
какао - незаменимо для шоколадного клафути

Овоши:
картофель
морковь
лук
чеснок
к этому добавляем сезонные овощи и фрукты

Масло и соусы:
подсолнечное масло
оливковое масло
соевый соус
бальзамический уксус

Другие продукты:
яйца
молоко (Дима пьет его каждое утро)

В качестве бонуса - наш хомяк :)

Правда, милаха?:) Так выглядит протест против сидения в переноске, пока мы чистим его апартаменты


Ваша Настя

Анастасия Матвеева

Меня зовут Настя. Я блогер, фрилансер, кочевница. А еще я очень люблю готовить! Убеждена, что простые блюда - самые вкусные, а любовь - лучшая приправа. 

Instagram