Овощной тиан

Овощной тиан

Хотя бы один раз за летний сезон стоит приготовить овощной тиан - блюдо домашнее, честное и, кстати, довольно здоровое. Кабачки придают сочность, картофель - сытность, помидоры - аромат, сыр - пикантность, а чеснок и тимьян связываю все воедино.

- А еще можно положить туда кружочки колбасы, - предложил Дима, наблюдая, как я выкладываю в форму овощи для тиана.
Мне идея не очень понравилась.
- Это прованская кухня.
- Ты думаешь, в Провансе не едят колбасу???
Не знаю насчет колбасы, но за тиан французским поварам шлю благодарность и много поцелуев. Очень простая технология приготовления - очень вкусный результат и красивая подача. Кстати, для меня особенное удовольствие - "художественно" выкладывать овощи в форму.

Овощной тиан

Тиан готовится не то чтобы быстро, но лениво. То есть поставили в духовку - и расслабились на час-полтора. В том варианте, что предлагаю вам я, используется картофель, соответственно, ориентируемся на степень его готовности. Часто в это блюдо кладут баклажаны, но не все рядом со мною (не будем говорить, кто, хотя все знают, что это слоненок Дима) понимают этот овощ. Да и не сезон пока.

В наш тиан входят кабачки, картофель, помидоры и лук. Приправим их чесноком и тимьяном. Тимьян - это важно! Он преображает все блюдо, не выбивается из общей гаммы, но без него - не то. Собственно, все. Звучит безумно просто и незамысловато, а вот вкус выходит на удивление сбалансированным - ни убавить, ни прибавить.

Овощной тиан

Когда ароматное блюдо вышло из духовки, Дима согласился, что колбаса там была бы лишней.

Овощной тиан

Тиан - блюдо французской кухни. Тонко нарезанные овощи запекаются в духовке в собственном соку с ароматными травами.

Ингредиенты:
  • 1 крупный кабачок
  • 2 помидора
  • 3-4 картофеля
  • 1 большая луковица
  • 1/2 ч.л. тимьяна
  • 1/2 ч.л. гранулированного чеснока
  • 100 г твердого сыра
  • черный молотый перец
  • соль
  • растительное масло
Приготовление:

  1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
  2. Режем кабачок, помидоры и картофель кружочками толщиной ок. 3 мм. Чем тоньше нарезан картофель, тем быстрее он приготовится. Если овощи крупные - можно разрезать кружочки пополам. Лук рубим мелко. Сыр натираем.
  3. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем лук до мягкости.
  4. Выкладываем лук на дно керамической формы и равномерно распределяем. Чередуя, выкладываем ломтики овощей.
  5. Посыпаем овощи тимьяном, чесноком, солью и перцем. Сбрызгиваем растительным маслом, накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов.
  6. Когда картофель будет готов, снимаем фольгу, посыпаем овощи сыром и держим в духовке, пока он не расплавится.

Наши помощники:

Блюдо для выпечки, 33х23х6 см

Сервировочная подставка в стиле Прованс, 30х40 см


Внимание! Ссылки на интернет-магазин Ozon.ru являются партнерскими.
Автор не несет ответственности за качество товаров и услуг. Наличие товара и комплектацию уточняйте в магазине.

Анастасия Матвеева

Меня зовут Настя. Я блогер, фрилансер, кочевница. А еще я очень люблю готовить! Убеждена, что простые блюда - самые вкусные, а любовь - лучшая приправа. 

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Instagram