Легкий овощной суп

Легкий овощной суп

Этот легкий суп - настоящая радуга в тарелке! Летний, ароматный, диетический, он заменяет нам в жаркие дни насыщенный борщ.

Летом с первыми блюдами складываются сложные отношения. В зной совсем не хочется есть наваристые, плотные супы. Спасают нас в этой ситуации таратор, окрошка, свекольник, холодники и легкие супчики на овощном бульоне.

Чтобы приготовить этот суп, мы возьмем самые доступные летние овощи, часть из которых обжарим на растительном масле, часть - просто сварим. Самые привычные специи - лавровый лист, перец, чеснок. Получается такое вот бесхитростное блюдо, рецептуру которого можно менять по своему усмотрению, добавляя свои любимые овощи. Что приятно - такой легкий суп и в концепцию правильного питания вписывается, и вегетарианцам понравится, и даже заядлые мясоеды пока что от него не отказывались (проверено!).

Легкий овощной суп

Легкий овощной супчик

Легкий овощной суп - находка для летнего обеда. Ароматный диетический супчик готовится всего за полчаса из самых "родных" и привычных овощей.

Ингредиенты:
  • 2 картофеля
  • 1 помидор
  • 1 луковица
  • 1 сладкий перец
  • 1 небольшая морковь
  • 1 ст. замороженного зеленого горошка
  • растительное масло
  • 1 1/2 л воды
  • душистый и черный перец горошком
  • лавровый лист
  • гранулированный чеснок
  • соль
  • свежий укроп
Приготовление:

  1. Моем овощи, чистим картофель и морковь, освобождаем перец от семян. Режем все овощи кубиками.
  2. В кастрюлю наливаем воду, выкладываем картофель, добавляем по 2-3 горошка черного и душистого перца, лавровый лист - и включаем огонь.
  3. Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем лук, морковь и перец, обжариваем до мягкости. Добавляем помидоры, перемешиваем и сразу выкладываем в кастрюлю.
  4. Добавляем горошек, солим и варим суп на небольшом огне до готовности картофеля.
  5. Посыпаем суп укропом и приправляем по вкусу гранулированным чесноком.

Анастасия Матвеева

Меня зовут Настя. Я блогер, фрилансер, кочевница. А еще я очень люблю готовить! Убеждена, что простые блюда - самые вкусные, а любовь - лучшая приправа. 

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Instagram