Суп с булгуром и нутом

Суп с булгуром и нутом

На моей кухне царят эклектика и толерантность: вчера я могла готовить тиан, а сегодня - ближневосточный суп с булгуром и нутом.

Он суперпростой, быстрый, очень сытный и подходит для любого сезона. Я очень люблю адаптировать традиционные рецепты к современным реалиям и этот суп - как раз такой случай.

Его можно приготовить из продуктов, которые круглый год есть в моих запасах. Поскольку нут и булгур пресноваты сами по себе, поэтому будем "украшать" и придавать многослойности вкусу при помощи томатов, чеснока и восточных специй. В конце сдобрим лимонным соком (нут его очень любит) и подадим со свежим хлебом.

Суп с булгуром и нутом

Суп с булругом и нутом

Ингредиенты:
  • 1 банка консервированного нута
  • 1/3 ст. булгура
  • 1 луковица
  • 1/2 банки томатов в собственном соку
  • 2 зубка чеснока
  • 4 ст. воды
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1/3 ч.л. паприки
  • 1/3 ч.л. кумина
  • 1/3 ч.л. корицы
  • 2 ч.л. сушеной петрушки
  • соль
  • черный молотый перец
  • растительное масло
Приготовление:

  1. Режем мелко лук, пропускаем через пресс чеснок. Чистим томаты и разминаем вилкой. С нута сливаем жидкость.
  2. Разогреваем в кастрюле масло, обжариваем в нем до мягкости лук. Добавляем чеснок и пряности.
  3. Выкладываем размятые томаты с соком, нут, сушеную петрушку, соль по вкусу. Заливаем водой и доводим до кипения.
  4. Всыпаем в кипящий суп булгур и варим на среднем огне, пока крупа не будет готова.
  5. Добавляем лимонный сок и разливаем по тарелкам.

Анастасия Матвеева

Меня зовут Настя. Я блогер, фрилансер, кочевница. А еще я очень люблю готовить! Убеждена, что простые блюда - самые вкусные, а любовь - лучшая приправа. 

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Instagram